들기름과 참기름. 어릴 적엔 그냥 '고소한 기름' 정도로만 알았죠.'하지만 나이를 먹고, 직접 요리도 해보니 알겠더라고요. 이 둘은 단순히 맛의 문제가 아니었어요. 제대로 알고 쓰면 요리의 풍미 자체가 달라집니다.그리고 보관 하나만 잘해도, 고소한 향은 오래갑니다. 1. 들기름과 참기름, 이름은 비슷해도 맛은 완전 달라요 들기름은 들깨에서, 참기름은 참깨에서 짜냅니다.이름이 비슷하다고 같은 줄 알면 큰 오산. 고소함의 결이 다릅니다. 들기름: 진하고 깊은 향, 약간 쌉싸름한 고소함이 특징이에요.참기름: 부드럽고 단맛이 도는 고소함으로, 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 맛이죠. 요리에 쓰면 확실히 다릅니다.들기름은 향이 요리 위에 '툭' 얹히는 느낌이라면,참기름은 요리 안에 '스며드는' 느낌이라고 할까요..